Bacalao al Curry con Tomates Secos

¿Os gusta el bacalao? Si es así os encantará esta receta de bacalao al curry con tomates secos. Ahora es tiempo de bacalao y podemos encontrarlo a muy buen precio. Así que ¡es un buen momento para hacer esta receta! No es muy usual hacer un bacalao al curry pero os puedo asegurar que está realmente bueno.

Bacalao al Curry con Tomates Secos

No sé si sabéis que hay muchos tipos de curry y va a depender de vuestros gustos para que elijas uno u otro. Los hay suaves pero también puedes encontrar un poco picantes, o incluso muy picantes. Yo he utilizado uno ligeramente picante y el resultado es espectacular. Si quereis saber más sobre el curry y sus tipos te recomiendo que leas esta entrada de Wikipedia. También la cantidad de curry que utilices en esta receta va a depender de tus preferencias así que la cantidad es orientativa.

La crema de coco es un ingrediente que no es muy usual en nuestras cocinaspero lo puedes encontrar en las herboristerías o también en los supermercados más grandes. Si por lo que sea no la consigues puedes substituirla por nata. Aunque el sabor que tiene esta crema es insustituible, así que vale la pena buscarla.

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He acompañado el bacalao con arroz ya que pega muy bien con este plato.

Espero que os animéis a hacer esta receta de bacalao al curry con tomates secos. Os aseguro que está muy buena.

Bacalao al Curry con Tomates Secos

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Cantidad: Bacalao al curry para 4 personas

Ingredientes – Bacalao al Curry con Tomates Secos

  • 30 gr. de tomate seco 
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 600 gr. de filetes de bacalao fresco (sin espina y sin piel)
  • 200 ml. de crema de coco
  • 100 ml. de caldo de verdura caliente
  • Entre 1 y 2 cucharaditas de curry en polvo

Preparación

  1. Para hacer esta receta de bacalao con curry, limpia los tomates secos debajo del grifo y después ponlos en un vaso con agua. Déjalos que se hidraten al menos durante 20 minutos.
  2. Pela la cebolla y pícala (también lo puedes hacer en la Thermomix programando 4 segundos, velocidad 5).
  3. Pela y lamina los ajos.
  4. Corta el filete de bacalao en 4 trozos (será un trozo por ración).
  5. En una sartén pon el aceite a calentar a fuego medio y añade la cebolla que hemos cortado. Remueve de vez en cuando.
  6. Cuando la cebolla empiece a estar dorada añade los ajos y dóralos también. Ves removiendo.
  7. Mientras desecha el agua de hidratación de los tomates secos y córtalos en trozos.
  8. Una vez que la cebolla y el ajo estén dorados añade el tomate seco y deja que se cocine unos 3 minutos.
  9. A parte mezcla el caldo de verduras con la crema de coco y la cucharadita de curry.
  10. Vierte la mezcla de la crema, caldo y curry en la sartén y deja que hierva unos 3 minutos más.
  11. Después añade el bacalao y tapa la sartén.
  12. Cuando hierva baja el fuego y deja que el bacalao se vaya haciendo, aproximadamente en 8-10 minutos ya estará listo para servir.
  13. Para acompañar este plato te sugiero que hiervas un poco de arroz para poder aprovechar la salsa de curry. Disfrutarás el doble.
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Sea cual sea le tipo de curry que utilices esta receta de bacalao te quedará muy bien.¡Que aproveche!

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