Risotto de Pulpo en la Thermomix

Risotto de Pulpo en la Thermomix

Ya sabéis de mi afición por el pulpo. Es un alimento que me fascina y siempre tengo que probar de hacerlo de mil formas diferentes. No me conformo con las mismas recetas de siempre y me gusta innovar. Supongo que habéis ido comprobando en el blog que ya tenemos unas cuantas recetas con pulpo como por ejemplo esta ensalada de pulpo en Thermomix o esta receta de pulpo al estilo Islas Azores  por cierto un destino que realmente recomiendo visitar.

Así que, para los grandes aficionados al pulpo como yo, hoy os propongo una receta de risotto de pulpo thermomix.

Algunas veces he cocido el pulpo con la thermomix pero he de ser sincera, como mejor me sale es con la olla a presión. Ya he compartido con vosotros los tiempos de cocción del pulpo con la olla a presión en otro post del blog, concretamente en la receta de arroz meloso con pulpo en Thermomix. Pero si no os acodáis aquí os los dejo:

  • Pulpos de menos de 1200 gr. 10 minutos de olla a presión
  • Pulpos de entre 1200 a 1500 gr. 15 minutos
  • Pulpos de más de 1500 gr. 20 minutos
Receta recomendada:  Arroz con Bogavante y berberechos en la Thermomix

Si no tenéis ganas de cocer el pulpo también lo podéis comprar ya cocido.

Ahora solo falta que probéis de hacer el risotto de pulpo con vuestra Thermomix. Ayer hablemos sobre como hacer hamburguesas de cordero a la mallorquina.

Risotto de Pulpo en la Thermomix

risotto de pulpo y gambas

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 26 minutos

Tiempo Total: 41 minutos

Cantidad: Risotto de pulpo en la Thermomix para 4 personas

Ingredientes del Risotto de Pulpo

  • 120 gr. de cebolla 
  • 20 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 80 ml. de vino blanco
  • 320 gr. de arroz
  • 650 ml. del caldo de la cocción del pulpo
  • 300 gr. de pulpo cocido
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • 100 gr. de queso parmesano rayado
  • Para adornar: pimentón picante y queso parmesano

Preparación

  1. Para hacer este risotto de pulpo Thermomix, pela la cebolla y córtala en cuartos. Ponla en la thermomix y programa 4 segundos, velocidad 5.
  2. Baja los restos de las paredes y la tapa y añade el aceite, programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Vierte el vino y el arroz y programa 3 minutos, 30 segundos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  4. A continuación añade la mitad del caldo y programa 7 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  5. Terminado el tiempo vierte el resto del caldo y programa nuevamente 7 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  6. Mientras corta el pulpo en trozos no muy pequeños.
  7. Cuando termine el tiempo de cocción de la thermomix añade el pulpo, el pimentón y programa 2 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  8. A continuación pon el queso y programa 1 minuto, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  9. Por último espolvorea el plato con un poco de pimentón picante y queso parmesano.
Receta recomendada:  Arroz con Pulpo en la Thermomix

Y ya está, este risotto de pulpo en Thermomix está listo para comer. ¡Que aproveche!

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